傳統的切割利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料。壓力集中在刃口處，壓強非常大，超過了被切割材料的剪切強度，材料的分子結合被拉開而切割開的。由于材料是被強大的壓強硬性拉開的，所以切割刀具刃口就應該非常鋒利，材料本身還要承受比較大的壓力。對軟性、有彈性的材料切割效果不好，對粘性材料困難更大。
超聲波切割機利用超聲波的能量，將被切割材料的局部加熱熔化，從而達到切割材料的目的。超聲波切割機是利用波能量進行切割加工的設備。
超聲波切割機不需要很大的壓力，不會對切割材料破損。切割刀在做超聲波振動，摩擦阻力特別小，被切割材料不易粘在刀片上。對冰凍、粘性、彈性材料切割效果明顯。如食品，橡膠或不便加壓力的物體切割，特別有效。切割的同時，切割部位有熔合作用。
超聲波切割機使用高頻率波的振動來快速處理食品，消除了傳統切割刀片連續清洗造成的停機時間，效率得到了很大的提升，而且設備提供了一個新型工藝來切塊、切片、自動轉向處理食品，使得生產流程化、維護成本低、不粘刀、環保。
QG-400T超聲波切割機產品特點：
1.設計緊湊，振幅大，能量集中到切割部位，施壓小；
2.切割速度快，封邊效果好，無毛刺、變形；
3.刀刃磨具鋼SK51材質、熱塑性好，切割精度高，切割面光潔度好；
4.刀刃可替換，減低成本；
5.切割刀具品種齊全，也可根據客戶工藝定制相關形狀的切割刀具。
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