超聲波乳化儀可以由一個或多個上千瓦的超聲波處理器組成，有效的提供了將實驗室的應用轉化為工業生產的能力，實現結果媲美當今高壓均質機，以便在連續流動或批量獲得精細分散的乳液。本儀器維護成本非常低，而且十分容易操作和清洗。而且該儀器功率可調，可以適應特定的產品和乳化要求。
該儀器可用于多種動植物、病毒、細胞、細菌及組織的破碎，同時可用來乳化、分立、勻化、提取、消泡、清晰、納米材料的制備、分散及加速化學反應等。儀器被廣泛應用于生物學、微生物學、物理學、動物學、農學、制藥、化工、污水處理、納米材料等領域。
主要應用：
1、中藥提取，細胞，細菌，病毒組織的破碎。例如細胞內含物的萃取。
2、物質顆粒的分散、勻質，以及產品的乳化。例如納米材料的分散（二氧化硅、二氧化碳、碳納米管、石墨烯等）。
3、加速溶解，加速化學反應。例如用于化學合成。
1、可以控制乳狀液的類型。
2、生產乳液所需的功率小。
3、所形成的乳液更加穩定，有的穩定幾個月至半年以上。
4、濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可達70%。
5、成本低，超聲波乳化一個重要的特點就是可以不用或少用乳化劑便產生非常穩定的乳液。
6、與一般乳化工藝和設備（如螺旋槳、膠體磨和均質器等）相比，超聲波乳化具有許多優點。
7、所形成的乳液平均液滴尺寸小（0.2~2微米），液滴尺寸分布范圍窄（0.1~10微米）或更窄。
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