超聲波萃取儀是利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化作用、擾動效應、高加速度、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取的進行。

 

　　超聲波萃取儀通過超聲波換能器產生快速機械振動波，利用超聲波的能量，超聲波作用的均勻性增強，聲強增大，使得顆粒的邊界層變薄，外表面剝落，顆粒發生碎裂，超聲波破碎細胞外壁，從而使組織細胞壁內物質游離到溶液中，加速物質中有效成分溶于溶劑的過程。超聲波萃取儀減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力，從而實現固態液態萃取分離，以提高有效成分萃取率的技術。

　　超聲波萃取儀系統的可靠性：

　　超聲波提取本身有兩個含義：超聲技術的應用和物質中所含成分的提取。即就是利用超聲波所產生的的空化等特殊作用，來用于物質化學成分提取工藝中，將所含成分以快速高效地提取出來的一項新的提取技術。超聲波提取中藥材的優越性，是基于超聲波的特殊物理性質。主要是主要通過壓電換能器產生的快速機械振動波來減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力從而實現固--液萃取分離。

　　1、加速介質質點運動：高于20KHz聲波頻率的超聲波的連續介質中傳播時，根據惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質質點的運動，使介質質點運動獲得巨大的加速度和動能。超聲波萃取儀質點的加速度經計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質質點將超聲波能量作用于藥材中藥效成分質點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中。

　　2、空化作用：超聲波在液體介質中傳播產生特殊的“空化效應”，“空化效應”不斷產生無數內部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”產生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質被“轟擊”逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結構的藥效成分不斷被分離出來。加速植物有效成份的浸出提取。

　　3、超聲波的振動勻化使樣品介質內各點受到的作用一致，使整個樣品萃取更均勻。